Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 5ºC de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado y prensado suave con atmósfera inertizada. Desfangado estático del mosto durante 24 horas y fermentación en depósito de acero inoxidable de 30 hl. a una temperatura de 15ºC.
Godelia Selección Godello
105,00€
100% Godello procedente de viñas de 80 años.
Paso durante ocho meses por barrica y huevo de cemento. Sale al mercado cuando se da una compleja combinación de factores naturales y ambientales, que derivan en una cosecha con la mejor uva de la mejor viña para su producción por ello no se elabora todos los años. El resultado es un vino muy maduro por su contacto con el roble, capaz de transmitir la potencialidad de la Godello, tanto en boca, como en nariz, así como su capacidad de evolución.
| Variedad | 100% godello. |
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DO Bierzo
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