Guanciale al pepe
Aspecto: Color blanco en la parte grasa y rosado en la parte magra
Olor: Suave y envolvente
Sabor: Intenso y fragrante
La carrillera de cerdo, en corte anatómico completo, está desprovista de cartílago y corteza. Luego se envía a lafase de salazón donde, gracias al control de temperatura y humedad, se permite la penetración de sal yde aromas y especias con una deshidratación simultánea del producto. Una vez sazonado, el tocinoenvasado al vacío.
Información adicional
| Peso | 2000 g |
|---|---|
| Unidades por caja | 6 |
| Valores nutricionales por cada | 100g |
| Valor energético | 2473kJ/600kcal |
| Grasas | 61g |
| – De las cuales saturadas | 23g |
| Carbohidratos | 0,7g |
| – De los cuales azúcares | 0g |
| Proteínas | 12g |
| Sal | 4,1g |
