La sidra de hielo es única y destaca por su dulzura y equilibrio entre acidez y frescura. Sus fragancias aromáticas pueden recordar a manzanas caramelizadas, compota de ciruelas e incluso membrillos maduros. Su sabor es intenso, puro terciopelo; es sedosa y equilibrada con notas de manzana concentrada, caramelo y miel. Además, suele tener un volumen de alcohol superior a la sidra tradicional, entre 8% y 12% vol.
Sidra de hielo Valverán 20 Manzanas
22,50€
La sidra de hielo es una exclusiva bebida elaborada a partir de la fermentación del mosto de manzana sometido a bajas temperaturas. se llama así porque se necesitan, mínimo, 20 manzanas para elaborar el contenido de una botella de 37,5 cl. Estas manzanas, después de ser escogidas manualmente, se prensan y, el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante la aplicación de frío.
Tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10º C y, después, permanece durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus propias lías.
