Queso maduro de pasta compactada a mano y desuerado espontáneo.
Coagulación mixta con acidificación inicial fuerte.
Formato cilindrico de caras lisas con estrias y rajas en laterales producidas por las mascas del molde.
550 gramos aproximadamente.
Queso de Oveja Gomber
14,50€
Queso de oveja curado. Elaboración artesanal en Sopeña, Valle de Cabuérniga.
600 gramos aproximadamente.
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