Esta pandereta contiene 10 anchoas elaboradas artesanalmente mediante el sobado a mano una a una. Las anchoas del Cantábrico son de un tamaño XL en forma general, a la hora de realizar la producción de las anchoas que salen de un tamaño superior se realizan este tipo de formatos, donde las anchoas son más grandes y por tanto producciones limitadas.
Elaboradas manualmente con anchoa del Cantábrico de la campaña de primavera. Anchoas limpias de escamas, pieles y espinas, con una textura de la carne suave, un color rojo pardo uniforme y un aroma típico del salazón.
Las anchoas son ricas en omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, también aumentando la fluidez de la sangre., previniendo trombos y coágulos.
Ricas en vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12 todas ellas con importantes funciones. Vitaminas liposolubles como la A y la D, contribuyendo a la regeneración de tejidos y piel, favoreciendo la resistencia a las infecciones, y necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y visión nocturna. La vitamina D ayuda a los niveles de calcio en sangre y favorece su absorción y fijación.
Minerales, magnesio y yodo.
Mª Asun Velar
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