Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 10ºC de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado suave. Vinificación de parcelas por separado en depósitos de acero inoxidable de 150 hl a una temperatura de 25ºC. Maceraciones ajustadas al potencial de cada variedad y parcela. Fermentación y maceración con los hollejos entre 18 y 22 días.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 400 l.
Godelia Mencía ( Caja de 6)
69,00€
Sutileza, elegancia y frescura. Estas cualidades lo convierten en un vino muy agradable de beber, capaz de conquistar todo tipo de paladares.
Procede de viñas viejas de diferentes parajes y tiene 12 meses de crianza en barricas de roble francés, lo que significa para nosotros, el paisaje del Bierzo en una botella. De esta forma, elevamos la Mencía a su máximo exponente sin que la madera llegue a taparla. Lo importante es la variedad de matices de fruta y flores.
| Variedad | 100% mencía. |
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