Procedente de uvas 100% albariño de la parcela Monte Alto, una de las mejores de Bodegas Fillaboa. Es el pago más singular, caracterizado por su altitud, 150 metros sobre el nivel del mar y el suelo de textura franco-arenosa, con un buen drenaje y abundancia de canto rodado, consecuencia de la descomposición de la roca madre, el granito. La Fillaboa 1898 2020 ha permanecido durante cinco años en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas, realizando batonages periódicos para mantener las lías en suspensión y, de esta forma, evitar oxidaciones obteniendo a su vez mayor volumen y redondez en boca.
VISTA: Amarillo pajizo con tonalidades doradas, limpio y brillante.
NARIZ: Tostados, con fondos frutales almibarados, fruta muy madura, recuerdo de manzana asada y panadería.
BOCA: Suave en la entrada, se perfila con una acidez muy bien integrada, volumen y larga persistencia.
La Fillaboa 1898 2020, un albariño de guarda que mantiene la frescura de los albariños jóvenes y la complejidad y la elegancia de los grandes vinos blancos.
